miércoles, 23 de julio de 2014

Horchata

La horchata es una de las bebidas más refrescantes para el calor del verano. Y no solo es refrescante, sino que además que tiene muchas propiedades beneficiosas como darnos esa energía que en este tiempo baja un poco con la temperatura.

vaso de horchata

Lo mejor de todo esque hacer horchata en casa es facilisimo. Solo tenemos que disponer de su ingrediente principal para prepararla: Las chufas. Estás se pueden conseguir en algunas tiendas de frutos secos a precios no muy elevados por lo general, y ya secas, lo que hace que las podamos guardar sin problemas con el resto de frutos secos. Y si en donde vivimos nos es difícil conseguirlas podemos intentar cultivarlas, ya que no son un cultivo difícil mientras tengan agua y calor.

Ingredientes (para 2 vasos):
  • 60 gr de chufas.
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharadas de miel o azúcar al gusto
  • 1 toque de canela si nos apetece
Elaboración:
  1. Ponemos en remojo las chufas para que se hidraten durante 1 o 2 dias, procurando cambiar el agua cada poco tiempo para quitar todos los restos de arena que puedan contener.
  2. Una vez hidratadas procedemos a darles el ultimo lavado y las vamos machacando con ayuda de un mortero.
  3. Una vez machacadas batimos las chufas con un poco de agua. En caso de tener una batidora de alta gama o un robot de cocina nos podemos saltar el paso 2 si queremos. En mi caso mi batidora es normalita, asique prefiero el aplastado previo para no machacarla mucho.
  4. Después de batir colamos el resultado por un colador de malla fina procurando aplastar bien para que los restos suelten todo el jugo.
  5. Ya con el liquido preparado le damos el toque de dulzor. Mezclamos con miel, azúcar, stevia o el endulzante que queramos dándole el dulzor al gusto. En mi caso he utilizado miel, que queda muy bien. Y le damos otra batida para que se mezcle bien.
  6. Una vez acabado el proceso metemos la horchata al frigorífico para que se enfríe bien, ya que cuanto más fresca esté más rica está.
chufas dehidratadas chufas hidratadas
diferencia entre las chufas deshidratadas y las hidratadas
chufas en el mortero chufas machacadas
batimos las chufas
quitamos los restos solidos de las chufas endulzando la horchata con miel

Si al final no os ha convencido el proceso siempre quedará la clásica horchata del supermercado. Aunque si hablamos de horchata embotellada debemos fijarnos mucho en los ingredientes que lleva, ya que por lo general muchas marcas abusan bastante del azúcar y los porcentajes de chufas son relativamente bajos, y no pasa solo en las marcas baratas, ya que algunas de las que más se promocionan son las que menos llevan.

martes, 22 de julio de 2014

Tortilla de coliflor

No siempre para realizar una receta tenemos que seguir unos pasos al pie de la letra o usar siempre los mismos ingredientes. Asique el otro día se me ocurrió preparar una tortilla de coliflor. La verdad esque me apetecía tomar tortilla de patata, pero tenía una coliflor que si no la tomaba se podía poner mala, asique pensé en hacer la tortilla como la hago siempre pero con la salvedad de cambiar las patatas por trozos de coliflor.

emplatado de la tortilla de coliflor

Antes de empezar eso sí le dí un ligero hervido a la coliflor, ya que no sabía si se iba a deshacer o a quedar dura y no quise arriesgarme.

Ingredientes (para 1 ración):
  • Una coliflor
  • 2 huevos
  • 1 chorro de leche
  • 1 toque de salpimentado al gusto
Elaboración:
  1. Limpiamos y separamos los cachos de la coliflor y le damos un ligero hervido.
  2. Después de hervir, cuando se enfríe un poco vamos cortando los trozos en finas laminas, como si fueran patatas.
  3. Ponemos esos cachos de coliflor en la sartén con aceite caliente y los freimos un poco.
  4. Mientras batimos los huevos con el chorro de leche.
  5. En cuanto la coliflor empiece a dorarse la echamos en el bol con el huevo batido y mezclamos bien. Aquí echamos un poco de sal al gusto, y si queremos podemos añadir una pizca de pimienta.
  6. Una vez listo lo pasamos todo de nuevo a la sartén y hacemos la tortilla.
  7. Ya solo queda emplatar y servir.
coliflor hervida cortes de las coliflores
friendo la coliflor huevo batido
batiendo la coliflor con el huevo tortilla de coliflor lista

Yo para el emplatado de esta vez he dejado 2 rodajitas de coliflor que había reservado al principio, para darle un toque mas decorativo.
La verdad esque si la comparamos con la clásica tortilla de patata está mucho más buena esta, pero para variar un poco no está nada mal, y da el pego para la gente que no le gusta comer tantas patatas.