jueves, 28 de agosto de 2014

Gazpacho de sandia

Ya había escuchado hace un tiempo que se podía añadir al gazpacho sandia en lugar de pepino, pero como me suele gustar como queda con el sabor del pepino pues suelo preferir hacer mi gazpacho clásico. Pero como la innovación es la base de la creación pues el otro día que me encontré las sandias de oferta en la frutería me anime por preparar un gazpacho de sandia por fin.


En la receta he añadido bastante mayor proporción de sandia que de tomates para que se note la diferencia, pero cada uno puede variar las medidas según sus gustos.

Ingredientes:
  • 1 kilos de tomates.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 sandia
  • 1/2 cebolla.
  • Aceite al gusto.
  • Vinagre al gusto.
  • 1 cucharada de sal.
Preparación:
  1. Se cortan todos los ingredientes: Tomates, pimientos, sandia y cebolla.
  2. Se pasan por la batidora hasta que este todo bien triturado.
  3. Se pasa el puré resultante por el pasapurés para quitar los restos de piel y pepitas.
  4. Se mezcla con el aceite, el vinagre y la sal y vamos corrigiendo de sabor catando con una cucharilla y añadiendo sino.
  5. Guardamos en la nevera y cuando enfríe estará ya perfecto para tomar.

En si, este gazpacho de sandia es una variante muy simple del gazpacho normal. Si os animáis a probar podeis cambiar las proporciones o quitar alguna cosa. Yo por ejemplo también he probado como quedaba sin añadir la sal, el aceite y el vinagre y quedaba muy light, también he probado añadiendo solo azúcar al final y bueno, queda dulzón, pero ya no parece gazpacho.

Espero que os guste la idea y la probéis, que no está mal para cambiar de vez en cuando.

viernes, 22 de agosto de 2014

Comida de BAH en Campo de Cebada

Hace un tiempo me pasé por una de las comidas organizadas en el Campo de Cebada por el colectivo del BAH (Bajo el asfalto está la huerta). Y aunque ha pasado ya un poco de tiempo desde entonces me gustaría compartir la experiencia para futuras ocasiones.

arroz del bah

En si se trataba de una comida popular sin muchas pretensiones salvo la de disfrutar de la llegada del verano y realizar una jornada de protesta en contra de los productos transgenicos de Monsanto y defender la comida de verdad.

lunes, 4 de agosto de 2014

Pisto

Últimamente tenía la casa llena de pimientos, ya que me regalaron una caja llena. Y para que no se estropearan pensé en elaborar una de las recetas que está más rica con pimiento, que es el pisto. 

pisto manchego

Normalmente suelo ser de la gente a la que no le acaba de gustar el pimiento, pero la verdad esque si esta receta la hacemos bien reposada y añadiendo frescura con otras verduras como los calabacines el pimiento adopta un carácter más dulzón que queda muy bien.

Ingredientes (para 1 ración):
  • 4 pimientos rojos
  • 4 pimientos verdes
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 1 chorro de aceite
  • Sal y azucar
Elaboración:
  1. Cortamos la cebolla en pequeños dados, como de 1 cm x 1 cm.
  2. Ponemos una cazuela a ebullición y pelamos los tomates; luego los cortamos igual que la cebolla.
  3. Añadimos los tomates y las cebollas a la sartén con un poco de aceite y con el fuego bajo, ya que en este paso queremos que vayan soltando un poco el jugo.
  4. Mientras cortamos y limpiamos los pimientos de pepitas. 
  5. Añadimos los pimientos cuando veamos que el jugo que han dejado las cebollas y los tomates es poco, y podemos añadir un poco más de aceite en este punto.
  6. Mientras se van haciendo pimientos con la cebolla y los tomates vamos cortando el calabacín también en pequeños dados y los añadimos.
  7. Vamos friendo a fuego bajo-medio durante el tiempo que queramos. Cuanto más tiempo y más bajo sea el fuego más se caramelizará el pisto.
  8. Podemos emplatar o ir comiendo directamente de la sartén cuando haya bajado a temperatura ambiente.
ingredientes del pisto tomate escaldado
pelando el tomate
friendo los tomates con la cebolla pimientos verdes y rojos
pisto casi hecho

Como nota adicional decir que en una tosta de pan queda muy bien. También con otros platos: Como con cuscús, arroz...